Библиотеки логирования, ставшие стандартом де-факто, в хронологическом порядке их появления:
• java.util.Logging из стандартной библиотеки
• Log4j (deprecated)
• Logback
• Log4j 2
Все эти библиотеки поддерживают основные фичи: уровни логирования (что писать), различные хэндлеры (куда писать), форматы (как писать). Развитие библиотек происходило последовательно, в нюансах каждая из них учитывала ошибки предыдущей, сохраняя её преимущества. Обычно выбирают самые свежие варианты – Logback и Log4j 2.
Для совмещения нескольких решений в одном проекте существуют библиотеки-фасады, которые подставляют разные реализации под общий интерфейс:
• SLF4j
• Apache Commons Logging (JCL)
Кроме того, можно использовать bridge-библиотеки. Они маскируют одну реализацию непосредственно под интерфейс другой. С их помощью, например, можно уместить в одном проекте использование двух разных фасадов, или обойтись вовсе без фасадов.
Для более глубокого погружения в вопрос библиотек логирования рекомендуется к просмотру этот доклад.